Matrimonio i residentes en Vilalba. Especial SIBARITAS diciembre/enero 2007
El matrimoni de Xavier Clua y Rosa Doménech están de enhorabuena. Pero las enhorabuenas hay que trabajárselas, y eso es precisamente lo que ellos han estado haciendo desde el año 95, cuando emprendieron,en la sobria y antañona bodega de la casa familiar, en el corazón de la población de Vilalba dels Arcs, la habilitación de la misma para empezar a ejecutar una enología más acorde a los tiempos, una forma de elaboración sujeta a unos modos que, por encima de otros valores, mima la materia prima. Ahora se acaban de mudar a una nueva bodega a la entrada del pueblo, desde donde me señalan el modo en que abruma el porcentage de venta en exportación, que se aproxima poco a poco al 100%, para regocijo del paladar anglosajón. La juventud del matrimonio Clua parece pintarlos valientes, pero hay un asunto con el que quieren enfrentarse, el de las elaboraciones monovarietales, en las que no acaban de creer. Así además de la defensa del cupaje como mejor manera de constituir el vino, poseen el más afinados vino joven de toda la DO, el Mas d'en Pol.
