Ressenyes

El matrimoni de Xavier Clua y Rosa Doménech están de enhorabuena. Pero las enhorabuenas hay que trabajárselas, y eso es precisamente lo que ellos han estado haciendo desde el año 95, cuando emprendieron,en la sobria y antañona bodega de la casa familiar, en el corazón de la población de Vilalba dels Arcs, la habilitación de la misma para empezar a ejecutar una enología más acorde a los tiempos, una forma de elaboración sujeta a unos modos que, por encima de otros valores, mima la materia prima. Ahora se acaban de mudar a una nueva bodega a la entrada del pueblo, desde donde me señalan el modo en que abruma el porcentage de venta en exportación, que se aproxima poco a poco al 100%, para regocijo del paladar anglosajón. La juventud del matrimonio Clua parece pintarlos valientes, pero hay un asunto con el que quieren enfrentarse, el de las elaboraciones monovarietales, en las que no acaban de creer. Así además de la defensa del cupaje como mejor manera de constituir el vino, poseen el más afinados vino joven de toda la DO, el Mas d'en Pol.

Examen visual.
Color groc pàl·lid amb reflexos acerats. D''aspecte net i brillant, que denota frescor. Amb una bona densitat (en ser de 13º i d'una regió d'altitud alta)
Examen olfactiu.
Bona intensitat aromàtica que li aporta sobretot el muscat i el sauvignon blanc. Sensació d'una bona combinació de fruita blanca i dolça amb un fons mineral. Una immillorable harmonia de notes cítriques amb fruita dolça. Aroma intensa i complexa amb un excel·lent cupatge de totes les varietats emprades. Sense notes d'oxidació, que podria aportar la garnatxa, varietat autòctona de la regió.
Examen gustatiu.
Entrada en boca neta i amb una bona densitat i textura. Persistent i confirmant la frescor visual.
Observacions.
Es troba en el moment àlgid per beure'l. Té el seu punt òptim, on combinem perfectament l'acidesa amb la fruita dolça. És recomanable servir-lo a la temperatura adient de 6ºa 8º, per evitar que marqui un elevat grau d'alcohol.
Maridatge gastronómic: peixos blaus i gustosos i formatges suaus.

Cata de vinos jóvenes de Verema.com
Cata nº 57 de Verema.com (Valencia) 26 de septiembre de 2005

Mas d'en Pol Negre 2004

Picota vivo con ribete violáceo. Tiene una nariz madura, con recuerdos a fruta negra y suaves toques de hinojo. En boca tiene un paso algo desequilibrado, con acidez marcada, marcada astringencia y recorrido medio.